2020-11-27 05:40:53
小编:椰子
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来源:食品代理网
驴打滚是有着多年历史的传统小吃,刚开始在北京、天津等地盛行,后来逐渐传入我国的其它地区,多年来驴打滚凭借着它独有的口感魅力赢得了广泛赞誉。那么如此好吃美味的驴打滚是怎么制作的呢?
驴打滚怎么做:
1. 把红豆连同剩下的一点红豆水一起倒入料理机里面搅拌成泥,然后倒入平底锅中,用小火翻炒至水分收干,再放入一勺油,一直炒到豆沙成团,炒好的豆沙晾凉后用保鲜袋装着备用,一定要密封着或者用锅盖盖子,防止水分蒸发。
2. 把糯米粉和玉米淀粉混合在一起,倒入牛奶搅拌至无颗粒的面糊。
3. 面糊凝固后,用铲子把面团铲起来,倒入10克的玉米油,揉至玉米油完全被面团吸收。
4. 在案台上撒上一层黄豆面,如果沾手可以多撒些,把面团放在上面,再盖上一张保鲜膜,擀成6毫米厚的长方形面皮。
5. 用刮刀在面片,上抹一层豆沙,然后用刮板抹平,铺好红豆沙以后将面片自下而.上卷起,尽量卷的紧实一些,别留缝隙,将面团在豆面里滚几圈,使表面沾上大量豆面,驴打滚就做好了。
驴打滚的由来:
从前人很穷买不起糖的时候,在吃汤圆的时候都是蘸着糖吃的,有一天有一人在吃汤圆的时候,把这个汤圆放在糖碗里滚了一圈,这就是驴打滚的由来。当然关于驴打滚的传说还有很多,这只是其中一个版本。
驴打滚是一款非常不错的优质传统小吃,它的做法虽然繁复但每个步骤相对比较简单,制作时用到的工具也是非常常见的,因此喜欢尝试自己动手的人不妨自己亲手制作一次驴打滚吧,既享受了动手的乐趣又吃到了美味的驴打滚,简直一举两得。
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