2019-07-22 16:19:26
小编:无名
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来源:食品代理网
豆芽在我们的生活中很常见,一般都是把它炒熟了后再食用,味道非常好吃,并且它还能够促进肠道蠕动,帮助我们达到减肥的效果。那么颜色变暗了的豆芽能吃吗,豆芽可以生吃吗?
颜色变暗了的豆芽能吃吗
一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的,所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的。黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的见光反应,所以不会产生对人体有害的物质。 一般那种变烂或者是叶子上面黑黑的,建议大家不要食用的,因为可能变质了,吃了这种豆芽容易中毒。
豆芽可以生吃吗
黄豆芽不能生吃。 因为黄豆芽中含有一种叫做血球凝结素的蛋白质,这种蛋白质有毒,而且它还含有皂素,这种物质也具有一定的毒性,在烹饪的过程中如果没有把黄豆芽煮熟透,人体就会中毒,出现恶心、呕吐等症状,因此不建议生吃黄豆芽。
在这个炎热的夏季里,食用清脆爽口、开胃解腻的豆芽就是个不错的选择,不过大家在市场购买豆芽这种食材的时候,一定要看看豆芽的颜色是否变黑了,如果叶子上面变黑了,就不要购买了以免食用后引起中毒。
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