2019-06-17 16:10:08
小编:柚子
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来源:食品代理网
炎热的夏日和爽口的凉粉非常适合做一对CP,夏日的阳光非常毒辣,这个时候来一口滑嫩的凉粉,清爽可口、非常解暑。只要我们选对了品质好的凉粉,那么色泽肯定是晶莹透澈,而且还能清热利湿,凉血去火,带给你不止清凉,还有健康。
色泽
我们在挑选凉粉时,首先应该进行对凉粉色泽的鉴别。可以取一些凉粉的样品,在散射的光线下直接观察。如果凉粉呈白色或蛋青色,且表面有光泽,即为优质凉粉。如果凉粉色泽灰暗或没有光泽,就应该避而远之。
气味
取凉粉样品在室温下嗅其气味。优质凉粉闻上去十分清冽,有豆类植物散发出的自然香气,无其他任何异味。如果凉粉闻上去有霉味、发酵味或其他不良气味,则为劣质凉粉,挑选时应该尽量避免挑选此类凉粉。
口感
取凉粉细细咀嚼,品尝其味道。优质凉粉的筋道口感有点类似于布丁,比较绵细,入口吞咽甜爽直抵心田。如果凉粉吃起来淡而乏味,有生淀粉味,则为劣质凉粉。这种凉粉不仅口感不佳,而且还有酸味和苦涩味。
我们在挑选凉粉的时候,应该尽量选择那些呈白色或蛋青色,表面有光泽,薄而均匀的凉粉,这类凉粉有弹性,会散发出豆类植物的香气,为优质凉粉。如果凉粉有霉味、发酵味或其他不良气味,则为劣质凉粉。
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