2019-06-11 16:39:06
小编：小编
阅读（7456）
来源：食品代理网
现在市场上饼干的种类可谓是非常的多了，而且饼干的造型和口味也都琳琅满目，那么想要挑选出美味的饼干的话，就得先知道基本的饼干类型有哪些，下面一起来看看吧。
1、酥性饼干
酥性饼干是以小麦粉、糖、油脂为主要原料的，经过冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。
酥性饼干中主要有曲奇饼干、奶油饼干和蛋酥饼等，它的结构细密，但是它的口感比较松软，适合牙口不是很好的人食用。而且大部分酥性饼干的含糖量都会高达50%，所以口感会比较甜，搭配其他口味会更好。
2、韧性饼干
韧性饼干是以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面平整，有针眼，断面有层次，口感松脆的焙烤食品。
韧性饼干通常在配方中使用油脂和糖分比较少，所以它的口感就比较香脆，而且有层次感。韧性饼干一般有苏打饼干、薄脆饼干等类型，很多健身类型的饼干都会采用韧性饼干的制作方式，有助减少油脂和糖分的摄入。
以上所介绍的酥性饼干口感松软，适合各个年龄段的人食用;而韧性饼干口感香脆，适合于健康人群食用。所以说，虽然饼干的种类有很多，但是找对了方法来选择的话，还是能够轻松选择出好吃又美味的饼干的。那么你适合哪种饼干呢?
1、本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有，原创文章由秒火食品代理网编辑整合，转载请注明秒火食品代理网出处。
2、转载其它媒体的文章，我们会尽可能注明出处，但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的，对文中陈述、观点判断保持中立，并不意味赞同其观点或证实其描述。
3、如您对文章内容、版权或其他问题持有异议，请与秒火食品代理网客服联系。联系电话：400-999-2585
免费客服热线
400-999-2585
您的姓名：
联系电话：
验证码：
微信：
产品类型：
代理区域：
需求说明：
我已阅读并同意 《秒火食品代理网服务条款》 和 《秒火食品代理网隐私政策》
