太妃糖和焦糖的区别是什么

作为一种从西方传过来的糖果，随着不断的流传发展，如今的太妃糖已经成为生活中很常见的一种糖果，凭借浓郁的奶香味和丝滑的口感，赢得了消费者们的喜爱。而在生活中，由于太妃糖和焦糖在颜色上有点儿相似，所以许多人常常将它们混淆，也不知道它们之间的区别。下面我们就来看看太妃糖和焦糖的不同之处吧。

1、原料不同

太妃糖是一种西式糖果，是糖的一个种类的统称，通常以红糖或糖蜜和奶油为原料，通过将红糖或糖蜜熬制浓稠状态后进行搅拌，使其变得有光泽且能够保持固态形状。而焦糖的主要原料则是饴糖和蔗糖，将其熬制浓稠状态后，会随温度上升而变色至焦黄色。

2、用途不同

太妃糖含有黄油作为主要成分之一，乳糖含量低，是一种硬产品，通常只可用于糖果，略带焦糖的味道，非常受欢迎，吃完之后久久不能忘怀。而焦糖含有奶油作为主要成分之一，是液体产品，可以用作糖果的馅料，也可以用作奶油冻或冰淇淋的装饰。在甜点和布丁中，焦糖也可用作甜味调味品。

3、味道不同

太妃糖通过烘焙制成之后内含软流心，味道香甜，颜色更深，黄油味更浓，味道非常甜，并含有奶油特有的奶香味，也更容易粘牙。而焦糖颜色更浅，味道更温和，柔软、耐嚼、粘稠，细细品尝会品到咖啡和坚果的味道。