黄豆没有泡多久能煮熟，黄豆要怎么挑选

黄豆是非常健康的豆类，营养价值价高，富含丰富的蛋白质，新鲜黄豆一般炒菜食用，成熟的干黄豆可以打豆浆食用，如果是想吃干黄豆的话，需要浸泡一段时间才可以，那黄豆没有泡多久能煮熟，黄豆要怎么挑选?

黄豆正常情况下泡12个小时就好，但是适当延长一点时间也没关系，黄若是泡的时间太久可能会发出一些小芽出来，黄豆中的植酸被分解，还会增加更多维生素C的含量，这样的黄豆更有营养，但是若是黄豆泡太久，出现发黑或是发霉的现象，这样的黄豆就建议不要再吃。

怎样挑选：

1、看外形。一般挑选黄豆颗粒比较饱满的，而且表面基本上没有虫眼，这种黄豆的品质较好，不要干瘪瘪的黄豆。

2、看颜色。黄豆外皮颜色比较光亮、干净的为品质较好的，而色泽暗淡、没有光泽则为劣质黄豆。

3、看脐色。一般挑选黄豆脐色为黄白色或淡褐色的比较好。

4、看肉色。将黄豆要开，观察里面大豆肉的颜色，如果是深黄色的，说明含油量丰富，质量较好。淡黄色含油量较少，质量较次。

5、闻香味。品质较好的黄豆带有淡淡的豆香味，而品质较次的黄豆香味不是很浓。

综上所示，黄豆浸泡的时间还是比较长的，泡好的豆子若是当天不能及时吃，可以将豆子沥干水分后，用容器装起来放冰箱冷藏室保存，若是放在常温下豆子很有可能会发芽，发芽后的豆子就变成了豆芽，也是可以吃的，不过，不建议存放的时间过长哦!