2018-10-16 19:54:59
小编:晶晶
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来源:食品代理网
喜欢吃辣的人肯定少不了要自备一罐辣椒酱,以便随时可以吃到香辣的美食,不管是拌饭还是拌面条,辣椒酱无疑是一个好选择,购买的辣椒酱味道总是差一点,很多人就开始自制辣椒酱了,接下来小编就给大家介绍一款辣椒酱的做法,往下看。
主料:红辣椒3斤、蒜瓣500克、生姜250克、盐适量
辣椒酱图片
自制辣椒酱的做法步骤
1. 红辣椒要拣完整的,无破损的,用剪刀剪去辣椒蒂,洗净,放在阳台上晾干水分备用!
2. 晾干水分的红辣椒用料理机搅碎,生姜削皮,蒜瓣剥皮,也用料理机搅碎备用!(如果没有料理机,就要用刀手工来剁碎啦!)
3. 把搅碎的红辣椒,生姜末,蒜末混合在一起!
4. 加入适量的盐搅拌均匀腌制10分钟!(盐比平时炒菜的量多一倍就可以了!不要太咸,也不能太淡了,要不然辣椒酱搁不住,会坏掉的!)
5.腌制了10分钟的辣椒,已经闻到辣椒酱的香味儿啦!
6. 把腌制好的辣椒酱装在干净,无油无水的玻璃瓶里!装7分满就可以了!密封保存!(不要装的太满了,要不然辣椒酱发酵的时候,辣椒汁儿会流出来!甚至会把瓶子撑爆的哦!)
7. 腌制一个星期左右就可以吃啦!用来做剁椒鱼头,拌米饭,炒菜,吃面条都可以哦,随你喜欢!
小贴士:辣椒一定要挑选完整的,没有破碎的辣椒,洗干净后要晾干水分才能做辣椒酱,要不然里面有水分,容易腐烂变质!盐也要比平时炒菜多放一倍,适当咸一点儿,才能放的时间更长不容易坏掉!
学会了自制辣酱酱的做法,可以随时随地都能吃到香辣的美食,而且自制的辣酱完全可以根据自己口味制作,一款专属于你自己的一款辣酱,想想就很有自豪感,一起来做一下吧。
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