2018-12-07 09:12:09
小编:无名
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来源:食品代理网
为了延长食品的保质期,很多企业把它们加工成了食品罐头,沙丁鱼罐头是鱼肉类罐头中比较普遍的一种,主要以沙丁鱼为原料制成的。沙丁鱼的脂肪含量和蛋白质非常高,吃起来非常美味,可以和其它美食一起搭配着吃。除了在网上购买以外,我们还可以在家自己做,有想学的朋友一起来看看吧。
图:沙丁鱼
材料:沙丁鱼3条(每条15 -20厘米长),番茄酱50克,韩式辣椒酱10克,橄榄油(或植物油)15克,白糖10克,盐1克,牛肉粉(或鸡精)1克,醋1克,酱油3克,料酒2克,清水适量,洋葱0.5个。
做法:
1.沙丁鱼用水清洗干净,用剪刀从鱼头处向腹部剪开,取出内脏扔掉,苦胆要小心地清理干净。将洗净的鱼擦干表面的水分,放在案板上。
2.用刀切掉鱼头,将每条鱼身均匀地切成3-4段。在案板上控干水分。
3.锅里倒入适量的食用油,油面高于锅底4-5厘米左右。大火烧开,待油表面冒出青烟后下入沙丁鱼炸。一面变成金黄色后翻转到另一面炸。
4.炸至两面金黄色后关火,取出鱼段,放在一旁待用。
5.找一个干净的小碗,倒入番茄酱。
6.在番茄酱里加入韩式辣椒酱,由于它与番茄酱的浓稠度不一样,所以要慢慢地用小勺将二者混合均匀。
7.在碗里倒入橄榄油,继续用小勺子搅拌到融合。
8.搅拌好的番茄酱汁能充分地与橄榄油融合在一起,加1小勺水调稀。
9.找一个干净的大碗,倒入50克清水,加入白糖和食用盐搅拌到一起。
10.在碗里撒入牛肉粉,如果没有牛肉粉,可以用鸡精或蘑菇精代替。
11.在碗里倒入陈醋,只要1/3小勺就可以了。
12.继续加入酱油和料酒,用勺子反复地朝着一个方向搅拌均匀。
13.洋葱洗干净后切成碎丁。炒锅里加少许的食用油,油热后下入洋葱丁爆香。洋葱表面略焦后关火,倒入步骤12的大碗里。
14.将步骤8里调和好的番茄酱汁也倒进大碗里,搅拌均匀。
15.将大碗里的汁倒入高压锅,把炸好的沙丁鱼段摆放在里面。如果番茄酱汁没有没过鱼段的表面,则加些清水,以防干锅。
16.高压锅里的液体大火烧开后转小火,40分钟后关火即可。
如此一来,营养美味的沙丁鱼就做好了,既实惠,又吃的放心。食用沙丁鱼罐头时可以很好地吸收里面的营养,对于有高血压的患者,食用沙丁鱼,能够起到很好的降压作用。
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