2022-05-01 07:56:52
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螺蛳粉是柳州一道别具韵味的小吃,集“鲜、辣、爽、酸”于一身,一口下去,便倍感满足。若想尝到地道的螺蛳粉风味,除了到餐饮店堂食之外,还可以尝试自己煮,那螺蛳粉怎么煮呢?以哪种方式来煮更节省时间?
一般的螺蛳粉包装袋上面都会介绍两种煮的方法,其一是用水先泡粉,泡软了再煮,耗时较长,不适合“懒人”。第二种是直接放水里煮软。相比之下,耗时会更短一些,尤其是对于比较懒的人来说,想必你每次吃的时候,肚子已经咕咕叫了吧,这一方法可以节省时间。
首先,把粉放入锅中加水煮8到10分钟,煮到能用筷子夹断粉之后,滤干水装碗中备用,锅中重新放入500毫升清水,加入汤料、酸笋包、木耳包和酸菜包煮至沸腾,准备起锅的时候才放腐竹和花生,这样才能确保口感酥脆。之后在根据个人口味加入辣椒油包和醋包即可。
上述这一煮法大约10多分钟就可以搞定,避免了二次换水,缩短了时间,但是用这一方式制成的螺蛳粉汤底会略显浑浊,但其实口感上并没有太大的差别,若是介意的人,可以先将粉煮好之后再换一次清水,时间紧张的人直接煮即可。
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