冻干咖啡和速溶咖啡的区别，看完本文给你答案

冻干咖啡是速溶咖啡的一种，这两种咖啡也都是我们在日常生活中常喝的咖啡，不过虽然都是速溶咖啡，但这两种咖啡并不一样。不过由于对其知之甚少，所以究竟哪里不同，很多人都说不清，那你们知道冻干咖啡和速溶咖啡的区别吗?

冻干咖啡和速溶咖啡区别主要体现于制作工艺、口感和营养价值上，其中冻干咖啡是将液态咖啡通过冷冻升华去掉水分而制得的速溶咖啡，而低温冻干的方式能较大程度地保存咖啡的营养及香气，所以其咖啡因含量高，香味更浓醇，提神效果更好。

速溶咖啡虽然与冻干咖啡类似，但是其采用高温处理带走水分，会破坏咖啡中营养物质结构。而且在整个过程中，高温会让咖啡中的一些易挥发的化合物也会随之蒸发流失，尤其是咖啡因以及香气，所以速溶咖啡在口感和营养上都不如冻干咖啡。

总的来说，冻干咖啡和速溶咖啡的的区别主要体现在制作工艺、口感和营养价值这三个方面。其中速溶咖啡采用高温处理的制作工艺，破坏了咖啡中的营养结构，也使得其口感和营养价值远不如冻干咖啡。