牛肉丸里面的牛肉有多少?爱吃火锅的你确定不了解一下?

牛肉丸味道鲜美、Q弹十足，是很多人都喜欢食用的一种肉类食品，然而牛肉丸里面含有多少的牛肉呢?即使是经常吃火锅的人也不知道，今天小编就给大家详细讲解这一问题，爱吃火锅的你确定不了解一下?

牛肉丸里有多少牛肉

这个不一定，得看商家具体加多少牛肉了。毕竟肉丸中，并非肉含量达100%的才是合格产品!Q弹也可能是有食品添加剂，而牛肉丸牛肉成分少也是正常的，因为没有什么硬性要求。以及只要它里面有牛肉的成分，它就可以叫牛肉丸，它里面也可以添加一些比如说鸡肉、猪肉等其他一些肉的成分，这个是可以的。加猪肉是正常的，即便是最传统的制作工艺上都会加一点点猪肉，加猪肉主要是为了提升口感，提升牛肉丸的脆度。

图：牛肉丸

没有牛肉或只有少量牛肉，所谓的牛肉丸又是如何拥有Q弹的口感和香浓的牛肉味的呢?丸子中多用了食品添加剂。口感主要因为用了肉弹素，而味道则源自牛肉香精。

肉弹素的配料为焦磷酸钠、三聚磷酸钠可以增加肉制品的结着性、弹性，而牛肉香精也纯粹由淀粉、食盐食用香料、肉类萃取物等生成。在速冻丸子的配料中其实也标注了不少食品添加剂。出于提升弹性和口感的考虑，在冷冻丸子制作过程中会加入多种添加剂。虽然适量使用食品添加剂安全且合法，但摄入过多含钠的食品添加剂总归对血压、肾脏等都是有影响的。我们在市场上选购牛肉丸的时候，看到它的价格明显低于同类肉的价格一定要慎重购买，里面可能含有各种添加剂。小编在这里建议大家平时在生活中还是少吃牛肉丸为好，平时嘴馋的时候，可以看看网上的教程自己做牛肉丸，这样我们才能吃的放心、吃的安心。