巴氏奶和常温奶的区别在哪里？今天可算明白了

为了更好地补充营养，很多人都会选择喝牛奶来改善自己的体质，但是大多数人不了解现代奶业的行情，搞不清巴氏奶和常温奶的区别，今天小编给大家详细解答下，以便购买适合自己的牛奶。

1.什么是巴氏奶

图：巴氏奶

巴氏奶的杀菌温度通常为72-75 摄氏度，持续15-20 秒，也有采用 85摄氏度，持续8-15秒的;而在我国，近五年里普遍把巴氏消毒奶的杀菌温度逐步提高到120 甚至更高，而保温时间仍为15秒(通常称超巴氏杀菌)。巴氏杀菌并不能达到商业无菌，灌装也不要求无菌灌装，因此保质期较短。

2.什么是常温奶

UHT奶，又称常温奶、高温奶、超高温瞬时消毒奶、超高温热处理奶。UHT是ultra-high temperature treated的英文缩写，中文翻译为“超高温处理”。在这种杀菌模式下，牛奶瞬间被加温到135摄氏度 (或以上)，保持3~4秒。其目的是杀死牛乳中的所有微生物，包括细菌和芽孢，从而使包装产品在常温下能长期保存而不发生微生物引起的腐败变质。保质期可长达6-12个月。市面上的利乐砖/枕，即常说的纸包装的液体牛奶几乎都是UHT奶。在超市成箱卖，无需冷藏。

【巴氏奶和常温奶的简明对比】

巴氏奶(pasteurised milk)，又称巴氏杀菌乳，由法国微生物学家巴斯德于1865年发明。

含义：低温消毒，72 ~75摄氏度，热12-20秒

优：尽可能保留了鲜奶的风味和营养

劣：保质期仅约七天，需冷藏

品牌代表：光明、三元

另外，常温奶和巴氏奶并没有显著的区别，在购买巴氏奶的时候要尽快的喝完，喝不完就放入冰箱里冷藏。常温奶存放时间长，没有什么严格要求，嫌巴氏奶麻烦的可以选择喝常温奶。