2020-09-10 05:50:48
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龙须酥是中国传统的特色名吃,入口即松,回味甘甜,是从古至今都比较受人欢迎的小吃。即使龙须酥非常常见,但很多人依然不明白龙须糖和龙须酥有什么区别?龙须酥又是怎样制作的呢?
龙须糖和龙须酥的区别:
1. 起源不同:龙须糖始创于清朝,雪白极细的糖丝缠绕成卷,卷住用芝麻,银耳等原料做成的细粉,外形十分诱人。正宗龙须酥为安徽省安庆市特产。
2. 口感不同:龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。龙须糖比较甜,它其中的豆粉比较多,口感稍差。
3. 配料不同:龙须糖的配料有小麦粉,白砂糖,芝麻,麦芽糖,食用植物油,食用香精等。龙须酥的配料有白砂糖,葡萄糖,花生,果仁,芝麻,面粉等。
龙须酥如何制作:
1、把麦芽糖放在干净的小盆里,坐在热水锅中慢慢化开,让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出,放在案子上反复揉搓,像和面一样。
2、蘸上糯米粉将中间的洞拉大,扭成“8”字,然后重合,不断重复,直至呈拉丝状。
3、把其余材料像沾糯米粉一样混合包入糖丝内,卷起来,整好形,龙须酥就做好了。
简单来说龙须糖是糖,而龙须酥是糕点,两者是不一样的小吃。所以在选购时需要仔细甄别,不要买错了。
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