龙须糖和龙须酥的区别，龙须酥是如何制作的

龙须酥是中国传统的特色名吃，入口即松，回味甘甜，是从古至今都比较受人欢迎的小吃。即使龙须酥非常常见，但很多人依然不明白龙须糖和龙须酥有什么区别?龙须酥又是怎样制作的呢?

龙须糖和龙须酥的区别：

1. 起源不同：龙须糖始创于清朝，雪白极细的糖丝缠绕成卷，卷住用芝麻，银耳等原料做成的细粉，外形十分诱人。正宗龙须酥为安徽省安庆市特产。

2. 口感不同：龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。龙须糖比较甜，它其中的豆粉比较多，口感稍差。

3. 配料不同：龙须糖的配料有小麦粉，白砂糖，芝麻，麦芽糖，食用植物油，食用香精等。龙须酥的配料有白砂糖，葡萄糖，花生，果仁，芝麻，面粉等。

龙须酥如何制作：

1、把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，像和面一样。

2、蘸上糯米粉将中间的洞拉大，扭成“8”字，然后重合，不断重复，直至呈拉丝状。

3、把其余材料像沾糯米粉一样混合包入糖丝内，卷起来，整好形，龙须酥就做好了。

简单来说龙须糖是糖，而龙须酥是糕点，两者是不一样的小吃。所以在选购时需要仔细甄别，不要买错了。