2020-07-17 08:31:01
小编:椰子
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来源:食品代理网
脆枣是什么枣呢?其实就是吃起来脆脆的枣,它本身也是由红枣制作而成,口感是甜脆的,经常被拿来当做小零食吃。不仅吃起来方便,做起来也非常简单,那么,脆枣究竟怎么制作的呢?经常吃好吗?
脆枣的做法:
1.尽量选比较优质的枣,洗干净后把好的挑选出来,再除去里面的核。
2.将枣放进沸腾的热水中漂大概10分钟左右,在这期间,可以向热水中加入少许的柠檬酸,然后将漂烫后的枣捞出来,把上面的水沥干。
3.将水沥干后把枣子放到真空糖渍机里面,用3到15分钟的时间抽真空。
4.当真空抽好以后,将真空浸渍机的压力调到正常的气压,再往里面加压0.18MPa左右,一直持续30到60min左右,让糖液的温度达到80℃左右。
5.等到加入的气压浸渍后,就把它降到常压,然后将里面的糖液放出来,将枣子甩干直到上面没有水了,再将它速冻到-40℃左右。
6.把速冻完的枣子放进真空的油炸锅里面,油炸锅的真空度依然要维持在0.08MPa左右,油的温度应该是100℃左右,将枣子炸大概60分钟左右,注意在油炸的过程中,需要拿筷子搅拌。
7.将枣子真空脱油,然后杀菌,等它冷却就完成了。
经常吃脆枣好吗:
1. 过多食用会导致腹胀,也就是肚子胀气。
2. 会对人体肾脏造成一定的困扰,同时会影响消化系统,会造成便秘等情况。
3. 脆枣的糖分很高,因此,糖尿病的患者要注意红枣或者红枣制成的脆枣尽量不要吃。
脆枣虽然吃起来清脆可口,但还是需要注意不能一次性吃太多,正常情况下一次尽量不要超过十个就没有问题。另外,如果脆枣受潮不脆了,可以放在微波炉里烤20秒,这样再拿出来的时候就又是脆的了。
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