咖啡糖的成分有哪些，三个方面为你解答

糖果是很多小孩子的最爱，但是对于成年人来说，偶尔吃颗糖也是种享受，对于大人来说，更喜欢咖啡糖这类具有特点的糖果，众所周知，咖啡糖有一股浓浓的咖啡味，那么你了解过咖啡糖的成分有哪些吗?

1. 咖啡因：适量的咖啡因会刺激大脑皮质、促进感觉、判断、记忆，让心肌机能变得较活泼，血管扩张血液循环增强，并提高新陈代谢功能。咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。

除此由於它也会促进肾脏机能，帮助体内将多余的钠离子排出体外，所以在利尿作用下，约二个小时左右，咖啡因便会被排泄掉。且咖啡糖风味中的苦味，就是咖啡因所造成的。

2. 脂肪：脂肪在咖啡糖的味道上，占极为重要的角色，而其中主要的大概要算酸性脂肪和挥发性脂肪。所谓的酸性脂肪即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。挥发性脂肪是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香物质，极复杂又微妙的东西。

3. 糖分：咖啡生豆所含的糖分约8%，加工后糖分大部分会转化成焦糖，使咖啡糖形成褐色的焦糖作用，微妙地和丹宁酸互相结合，产生稍苦的甜味。

看来，一颗小小的咖啡糖中却含有丰富的成分，作为咖啡糖的主要成分之一的咖啡豆，自然是担负着重要的职责，也正是因为咖啡豆的原因，咖啡糖的味道和口感才更加诱人。