泡椒凤爪的做法很简单，在家也能享受鸡爪的美味!

提起鸡爪，很多人都会想到泡椒凤爪，这可是让吃货们流口水的美食，又辣又脆的鸡爪吃起来非常过瘾，如果在无聊时来一根鸡爪啃着吃，那真是太幸福了，吃了这么多年的泡椒凤爪，你有没有想要自己动手做一下的冲动呢?接下来小编就给大家介绍一款自制泡椒凤爪的做法，好吃又不腻哦。

食材准备：凤爪8-15、小米辣1袋、白醋1瓶、生姜1块、料酒1瓶、花椒1小撮、大料3-5粒

鸡爪图片

自制泡椒凤爪的做法

1、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。

2、锅中加适量水刚好超过凤爪三到五厘米即可。

3、放十几颗花椒，花椒和姜在煮的时候会散发出香味，而且可以到去腥去油腻的作用。

4、水开后，倒入适量料酒，起到去腥提鲜的作用。

5、盖上盖子，煮10分钟左右，就差不多了。

6、用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。

7、用凉水把鸡爪的油脂冲洗掉，可多冲洗几遍，这样泡完后吃起来即清脆又爽口。

8、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。

9、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。

10、放入小勺盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。

11、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。

12、加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。

13、最后泡制12小时后即可食用。

注意事项

1. 不要煮制时间过长;

2. 一定要用凉水冲制只有这样才更劲道。

泡椒凤爪其实是四川的一道凉菜，所以它独具四川风味，吃起来香辣可口，目前已经成为了风靡全国的小吃，走到哪里都能看到泡椒凤爪的身影，不过呢，如果我们能够学会泡椒凤爪的做法，就能在家纵享鸡爪的美味了。