2018-12-16 08:57:57
小编:晶晶
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来源:食品代理网
提拉米苏是意大利比较传统的甜点,很多人吃了这款糕点后就会觉得非常幸福,那种甜蜜的口感给人一种飘飘欲仙的感觉,那么我们在家怎么自制提拉米苏呢?接下来就来了解一下提拉米苏的做法吧。
主料:淡奶油250毫升、马斯卡彭奶酪250克、咖啡酒50克、鲜牛奶80毫升、手指饼干100克、可可粉适量
辅料:打蛋器1个、硅胶刮刀1个、6寸蛋糕模具1个
自制提拉米苏图片
自制提拉米苏的做法
1.准备好材料
2.将淡奶油倒入盆中打发出丰富泡沫,打发时不要乱搅,在一个地方打发
3.将马斯卡彭倒入泡沫丰富的淡奶油中,继续打发。注意:同样,打发时不要乱搅,固定在一个地方打发一会儿,再换地方固定打发
4.将淡奶油和马斯卡彭打发至能看到明显纹路,可以提起,不掉,就可以了,放入冰箱冷藏待用
5.将50g咖啡酒倒入盘中
6.再加入80ml纯牛奶搅拌均匀(牛奶根据不同品牌与咖啡酒的融和程度不同,一般用量在80-100ml)
7.将手指饼干正反面均沾上咖啡酒,注意:快速沾好,不要泡在里面,因为手指饼干吸附力很强
8.沾一根手指饼干,往模具中摆一根,将模具底部摆满。注意:塞的越满越好,能够将奶油涂抹均匀,而且切开时横断面看起来会很好看
9.在手指饼干上面涂抹一层奶油,越平滑越好。以此类推,在奶油上再铺一层饼干,然后再抹一层奶油
10.用网筛将可可粉均匀得撒在蛋糕表面。然后放入冰箱冷藏4小时。
11.给蛋糕脱模:脱模时用热毛巾捂模具周围数分钟,为的是好脱模,并且脱下来的较平整
12.完工,开吃喽!
烹饪技巧
1.全程没有放糖,只是利用手指饼干上面的糖,但甜味依旧,所以,不用额外放糖。
2.手指饼干沾咖啡酒时要快,不要浸泡太长时间。
3.脱模时要用热毛巾捂一会儿。
可能,你沉醉于它的香味,也可能是被它浪漫的传说所征服,不管怎样,提拉米苏都是一款非常热销的甜品,它带来了甜蜜和美味,让人难以忘却这种味道。
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