想自己做酥皮五仁月饼还不简单?这些做法了解一下!

2018-08-26 10:13:01

小编:灵鸽

阅读(10835)

来源:食品代理网

快要中秋了,活跃在各大媒体平台的“月饼”是不是让你想到了酥皮五仁月饼?五仁月饼本就是我国传统的月饼,怀念过去,追忆往昔,这当然一点儿都不过分,但对你来说过分的可能是,明明想吃亲手做的酥皮五仁月饼,可自己却不会做。

月饼

酥皮五仁月饼

小编告诉你,想自己做酥皮五仁月饼一点都不难,下面一起来了解一下吧?

1、馅料做法:将所有的坚果仁烤熟晾凉后装有保鲜袋中,用擀面杖擀碎放入容器中,加入敲碎的冰糖、蜂蜜、熟油、熟糯米粉、凉白开用手抓匀,和至可以握成团即可。

2、将水油皮的原料依次倒入容器中,揉成可拉至薄膜的面团。

3、把油酥原料中猪油和面粉用手抓匀既是油酥。

将水油皮和油酥分成12等份。

水油皮15克/个、油酥15克/个、五仁馅35克/个。

取一个水油皮,搓圆后按扁包入一份油酥,收口捏紧朝下。

擀成牛舌状翻面卷起,依次做完。

依次将所有卷胚重复一遍4、5步骤。

取一个卷胚,用擀面杖擀至圆形,包入五仁馅收口捏紧。

滚圆后放在案板上,稍稍按压拍扁。

将依次做好的生胚放入铺有油布的烤盘。

送入预热180度的烤箱中层。

烤15分钟后翻面,继续烤15分钟左右至侧面起酥即可。

中秋节是家人团聚,一起赏月的美好日子,自这个日子里,作为象征团圆的月饼,自然成了必食的食品。而五仁月饼更是有圆满和谐的美好寓意,虽然如今市场上的五仁月饼数量明显较之前的少,但酥皮五仁月饼的口感依旧让人回味,这可能就是五仁月饼受到很多人喜欢的重要原因吧。

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