布丁和果冻有什么区别，哪个更好吃

在我们的日常生活中饭后有时候会来一点小甜品，偶尔也会吃一点甜品，甜品可以让人的心情愉悦，布丁和果冻都是比较美味的甜品，吃了那么久的东西，大家应该都会很好奇一件事情，那就是布丁和果冻有什么区别呢?哪一个更好吃?

一、胶体：

果冻的胶体是由卡拉胶、甘露胶混糖煮沸后冷却凝结而成，卡拉胶是海藻类植物，甘露胶是从天南星科植物中抽提出的葡甘聚糖，都是天然植物多糖，两者皆属水溶性膳食纤维。布丁的胶冻原料可以是玉米淀粉，也可以用树薯淀粉，用玉米淀粉做的布丁冷却后成结冻状态，切割后呈挺立的块状;用树薯淀粉做胶冻原料时，布丁较软，只是将液体原料凝结一齐而无法挺立。通常蛋糕师傅做布丁派时，喜欢把玉米淀粉和树薯淀粉一起使用，可使布丁派馅较柔软而带流性。

二、状态：

果冻是一种半固体状的，可以自己挺立，而布丁事实上是属于半凝固状的浆状，只有冷冻的时候才可以凝固成固体。

三、外观：

果冻一般呈透明或半透明的，而布丁不透明。

四、原料：

制作果冻的主要原料是果汁、水、糖和明胶或者鱼胶粉等其他凝固胶质，果冻是一种低热量高膳食纤维的食品。布丁的原料主要是玉米淀粉或者树蜀淀粉、以及鸡蛋和奶黄，因为树蜀淀粉和玉米淀粉只能将液体物质凝结在一起。

以上就是二者的区别了，现在大家是不是了解了呢?其实二者的口感很像，只有一点点细微的差距，只是味道有所不同，但是布丁的营养价值要稍微高一点，随着慢慢的发展也出现了很多布丁果冻，慢慢的二者的差别就不大了。