2022-02-28 15:14:58
小编:皮卡丘
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来源:食品代理网
豆浆是早餐店里必不可少的营养早餐之一,很多人都会选择豆浆和油条作为早餐,而在北京地区还流行着另一种营养饮品,名为豆汁。豆汁与豆浆虽一字之差,却完全属于两种食物,并且大家对于豆汁有着两种截然不同的态度,那豆汁的原料是什么,豆汁与豆浆的区别有哪些?
豆汁的原料
豆汁是用绿豆为原料做成的,将绿豆磨成粉末,绿豆淀粉被用来制作绿豆粉条,做粉丝剩下的渣滓经过沉淀以后,稀的就是豆汁;但这是生豆汁,一般不直接入口。要把生豆汁放入锅里熬煮,煮沸以后就可以食用了。
豆汁与豆浆的区别
制作方法不同:豆浆是将大豆(黄豆)用水泡后,通过磨碎、过滤、煮沸而制成的,喝起来顺滑爽口。豆汁是用绿豆做原料,经过烫豆,磨豆,淀粉分离,发酵而成,喝起来酸味明显。
色泽不同:豆浆的色泽是乳白色、微黄色的,味道香浓,豆香明显。豆汁的色泽灰绿,味酸,略带些苦,有酸臭味,初次品尝的人很难接受这个味道。
营养价值不同:豆浆的营养价值很高,在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆富含维生素B1、B2、烟草酸及铁等营养素。豆汁,极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖等。
豆汁与豆浆不同,它以绿豆为原料,又经过了发酵,因此有着与豆浆截然不同的外观和味道。但无论是豆浆还是豆汁都是对人体有益的食物,日常喝一些也是不错的选择哦。不过小编在这里提醒大家,初次品尝豆汁时,一定要做好心理准备哦!
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