2022-02-13 07:10:15
小编:榴莲臭臭
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来源:食品代理网
腐竹是豆制品之一,在日常生活中也比较常见,是和其他豆制品不同的美味,,它可食用的方式也比较多,可以凉拌,也可爆炒,一般都是比较干的,需要浸泡后才可以食用,由干到软,需要一段时间,那腐竹直接用开水煮行吗?
腐竹是不建议用开水煮的,腐竹尽量是泡一下,泡好了稍煮一下即可,如果是泡过的就煮5到6分钟,想要用腐竹做菜的话,至少应该提前4个小时用温水浸泡腐竹哦。因为腐竹是比较难泡开的,如果泡的时间不够,就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内煮开,也会造成腐竹的各个部分软硬不均匀。
可能很多人都是直接用水去泡发干腐竹的,都不知道其实要想泡发腐竹用温水会更快。并且在水里加一点盐,这样腐竹会很容易泡发,而且软硬均匀,不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
干的腐竹很轻,泡的时候总是会有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的时候上面再盖个盘子,让腐竹全部泡在水中,这样能保证每一个地方都泡发。基本泡发后,切成细丝再在温水中泡二十分钟,泡出来的腐竹就相当完美了。 另外,用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法,用带盖的容器放没过腐竹的水量,高火加热三至五分钟,根据腐竹量多少而定,就很快发好了。
综上所示,腐竹是不建议用开水煮的,其实它是非常好泡开的,一般所需的时间并不会太长,如果是第二天有需要的话,尽量在头一天晚上就可浸泡好,泡好的腐竹,沥干水分,是可以存放到第二天的,这也是一种比较方便的方式,大家可以学起来哦!
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