2022-01-12 17:53:13
小编:皮卡丘
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来源:食品代理网
黄豆是一种神奇的谷物,可以打豆浆、做豆腐、煮豆花、熬豆腐脑,每一种食品都口感各异,虽然有着黄豆的气息,但味道与口感却千差万别。这其中豆花和豆腐脑是早餐中常见的食品,外形十分类似,但吃法却完全不同。那豆花和豆腐脑的区别有哪些呢?
制作时凝固时间不同
豆花和豆腐脑都是以黄豆或黑豆为主要原料制成的美味食品,他们是制作豆腐的中间产物,但他们的凝固时间不同,人们在熬煮豆浆以后加入卤水,先出来的比较嫩的豆腐,就是人们所说的豆腐脑,让豆腐脑再继续凝固一点就能得到豆花。
吃法不同
豆花和豆腐脑的食用方法有明显区别,豆花是很多时候人们制作甜品的重要原料,吃豆花的时候会加入蜜豆,糖桂花和白糖等多种具有甜味的调味料,而且豆花口感较硬,通常会采用煮的方式,而豆腐脑在吃的时候则会加入用鸡蛋、木耳等制成的咸的卤子,吃的时候直接加热即可。
口感不同
豆花凝固时间更长,口感比豆腐脑更硬,而且要略微筋道一些,但与豆腐相比,豆花的口感依然是爽油细嫩的。但豆腐脑质地软,口感爽滑,有着入口即化的特点。豆花可以用筷子夹起来吃,但豆腐脑不行,只能用勺子挖着吃。
所以,豆花和豆腐脑的区别主要在制作,吃法和口感上,正是因为这些区别菜让豆制品的种类更加丰富,也让我们吃到了不同的美味。无论是豆花还是豆腐脑,都很适合作为早餐,谷香浓郁,咸香可口,瞬间唤起你的活力,让沉睡的身体细胞苏醒过来!
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