2021-10-18 14:54:23
小编:榴莲臭臭
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来源:食品代理网
嫩豆腐口感和它的名字一样比较嫩,入口即化的口感,有时候用嫩豆腐做豆腐汤是比较好吃的,营养价值也比较高,虽然有嫩豆腐和老豆腐,但嫩豆腐会更受欢迎一些,那嫩豆腐可以做豆腐乳吗,怎样做豆腐乳?
嫩豆腐是可以用来制作豆腐乳的,生活中自己制作的嫩豆腐,主要是由黄豆或者大豆制成的,口感更细腻,香味更浓,制作制作出来的豆腐乳质量更加好,但石膏豆腐因为比较软,制作豆腐乳比较容易变烂,生活中豆腐乳一般是使用老豆腐。
材料:
嫩豆腐,辣椒面。
做法:
1、将嫩豆腐,均匀切块,沥水。
2、豆腐块下面没有水滴后搬进屉子里,或者其他筛子里,盖上盖子。
3、然后在气温在二十五度左右,只需两三天,就发酵完成。
4、发酵好的豆腐夹开,中间已经软软有腐乳香味。
5、之后将其放在盐堆里打滚。
6、随后再将其放在辣椒面中滚,要均匀。
7、最后将其装进罐中,用调和油烧开冷却后淋上去密封保存即可。
用嫩豆腐做豆腐乳的话,味道和老豆腐的口感是不同的,像吃火锅拌料的时候有时候有油碟和麻酱碟,麻酱碟中加入豆腐乳是很不错的,相信用嫩豆腐做成的豆腐乳作为火锅蘸料的辅料,口感会更加不一样,喜欢吃火锅的可以试试用嫩豆腐做成的豆腐乳料哦!
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