鹰嘴豆和黄豆的区别，这几方面差别很大

鹰嘴豆和黄豆都是豆类植物，两者具有一定的相似性。不过相较于黄豆来说，鹰嘴豆并不是那么的常见，以至于即使在市面上见到了鹰嘴豆，有些人也分辨不出来。那鹰嘴豆和黄豆的区别有哪些呢?

生长地不同

黄豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，在全国各地普遍种植。而鹰嘴豆生长在海拔约为2000-2700米的地区，如我国甘肃、青海、新疆等。

外观不同

首先，黄豆和鹰嘴豆在外观上面的区别比较明显，在颜色上也有一定的差异。鹰嘴豆和它的名字一样，看上去就像鹰嘴一样，相对来说会比较尖，黄豆则为近圆形或卵圆形。黄豆呈现出黄色，而鹰嘴豆则是黄白相间的颜色。

吃法不同

黄豆和鹰嘴豆在吃法上区别并不是很大，两者都可以用于家常的一些制作方法。不过黄豆的用途会更多一些，可以炒菜、煮粥、磨粉、炖汤、酿造酱油、打豆浆、榨油等等。而鹰嘴豆则可以打豆浆、炒菜、煮粥。

总的来说，鹰嘴豆和黄豆在生长地、外观、颜色以及吃法上都不相同。而且鹰嘴豆和黄豆的价格也不相同。由于鹰嘴豆生长在海拔约为2000-2700米的地方，生长环境恶劣，导致产量比较低，再加上运输成本，因此，鹰嘴豆的价格高于黄豆。