2022-09-29 16:53:36
小编:荔枝熟了
阅读(11835)
来源:食品代理网
豆制品的种类非常丰富,豆腐脑就是生活中常见的食物,是许多北方人的经典早餐,与之比较相似的是豆花,南方人吃的比较多,市面上也有包装好的即食产品。这两种食物与豆腐相比都是比较嫩的,不太了解的人会认为其是同一种食物,其实不然,那你知道豆腐脑和都花的区别是什么吗?
1、制作时间不同
豆腐脑和豆花都是用黄豆制作而成,在豆腐的制作流程中,根据凝固程度不同,豆浆、豆腐脑、豆花、豆腐以次呈现,所以豆腐脑和豆花是做豆腐的中间产物,豆腐脑的制作时间比豆花短,豆花的凝固时间相较于豆腐脑来说要长一些。
2、形态不同
在生活中,通过辨别形态可以将二者进行区分。虽然两者都是白色,嫩软的状态,但是豆花看起来凝固的比较紧实,是相对比较能够固定的形状,用筷子夹起来吃。而豆腐脑比豆花更嫩,入口即化,比较易碎,用筷子夹不起来,只能用勺吃。
3、吃法不同
豆腐脑比较嫩,加一些简单的调味就可以随做即食,有甜、咸口之分,可以加卤料制作成咸味的,又能够加入适量的白糖搅拌成为甜味的。可以根据自身的不同喜好和口味进行选择,豆花由于相对豆腐脑比较老一些,所以它可以用来烹煮,也可以搭配其他食材一起制作一些美食,如豆花鱼、豆花汤、豆花饭等。
综上所示,豆腐脑和豆花都是豆腐的中间产物,由于凝固时间不同而所得,日常生活中我们可以通过辨别形态进行区分,这样就不容易混淆了。在口感上豆腐脑比豆花更为滑嫩,各自的吃法不同也会形成不同的风味,都是营养美味的豆制品。
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