2022-03-14 13:43:57
小编:皮卡丘
阅读(38879)
来源:食品代理网
日常生活中,许多甜点的制作都离不开糯米粉,糯米粉口感劲道,口味香甜,许多烘焙人士都会在家中常备。而除了糯米粉还有一种产品也经常使用,它就是麻薯粉,但很多朋友对麻薯粉并不熟悉,那麻薯粉和糯米粉的区别,麻薯粉可以代替糯米粉吗?
定义不同
麻薯粉一般指麻薯预拌粉,一般是糯米粉以及多种变性的淀粉改良的合成品。糯米粉指的是用糯米和水做成湿的糯米粉团,经过掰碎晾干制作而成的粉。
原料不同
麻薯粉的原料很丰富,它是用糯米粉或者其它淀粉制成,像糯米、小麦、玉米等都是制作麻薯粉的原料,而糯米粉的原料只有糯米,它的原料比较单一。
口感不同
小麦粉类的麻薯粉制作出来的麻薯大多外脆内弹,而糯米粉制作出来的麻薯口感稠滑,糯性好。两相对比之下,不同的麻薯粉做出来的风味不同,小麦制作的麻薯粉,吃多了不易发腻,而糯米粉容易发腻。
麻薯粉可以代替糯米粉
麻薯粉是可以用的糯米粉代替的,因为麻薯粉和糯米粉都具有粘性和延展性,二者的性质差不多。用糯米粉制作出来的麻薯,不管是在味道,还是营养上都非常不错。实在找不到麻薯粉的情况下,用糯米粉代替也是不错的选择哦!
麻薯粉与糯米粉的区别主要在定义、原料和口感上,不同的性质使得二者所适合的食物也略有差异,小伙伴们可以根据自己的需求选择合适的类型,或者用麻薯粉代替糯米粉也是可以的哦,这就是关于麻薯粉和糯米粉的相关介绍啦。
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