蚝油怎么挑选，教你一招轻松挑选

现代的生活条件逐渐提高，厨房中的调味品也在不断丰富起来，很多人都不知道蚝油的作用以及使用方法，蚝油是调味品中的一种，现实生活中去超市买蚝油，却不知道怎么挑选，那么蚝油怎么挑选?教你一招轻松挑选。

蚝油怎么挑选

优质蚝油应呈半流状,稠度适中。久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。蚝油的质量以呈稀糊状，无渣粒杂质，色红褐色至棕褐色，鲜艳有光泽，具特有的香和酯香气， 味道鲜美醇厚而稍甜，无焦、苦、涩和腐败发酵等异味，入口有油样滑润感者为佳。根据调味的不同，蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。名产有海天蚝油，味皇鲜上等蚝油，三井蚝油，沙井蚝油，李锦记蚝油等。

蚝油变质还能吃吗

蚝油在常温下，会变质的，如果低温保存会时间长些，但是也不能像植物油(动物油)那样产期保存。当蚝油开始分层时候已经在变质，但只要不过保质期，就仍然可以吃，味道也不会变的。

蚝油的常用方法有很多，尤其是在炒菜的时候，添加点蚝油，美味好吃，享受鲜美的风味，很多人在使用蚝油的时候很有讲究，如果蚝油在锅里面长时间煮，可能会失去鲜美的味道，因此，在使用蚝油时，要注意使用的方法，一般是在出锅前加入蚝油为宜。