2018-09-29 17:47:56
小编:晶晶
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来源:食品代理网
关于鸭蛋,我们常见的就是咸鸭蛋,也是大家平常喜欢吃的,但是有人却喜欢吃糯米咸鸭蛋,没错,就是糯米,可能你会好奇,糯米怎么能做咸鸭蛋呢?可是就是这样的神奇,这可是一道超级好吃的鸭蛋食物哦,那么糯米咸鸭蛋的做法是什么呢?往下看。
食材准备:圆糯米300g、香菇(泡湿后)100克、香肠50克、玉米粒50克、胡萝卜50克、青椒或辣椒50克、老抽一勺、生抽一勺、生的咸鸭蛋20个
糯米咸鸭蛋图片
糯米咸鸭蛋的做法
1. 提前将圆糯米浸泡一晚,最少也需要三小时以上,然后准备好所有材料!
2. 将浸泡好的圆糯米沥干水分,分别拌入老抽和生抽,搅拌均匀,静置30分钟。
3. 在圆糯米静置过程中,开蛋倒出蛋清,有专用开蛋孔的工具,记得开咸鸭蛋小的那头,握紧,弹两下,沿着裂口打开,很轻松就可以倒出蛋清,蛋黄并不会掉出来!20个弄完刚好半小时的样子!
4. 起油锅,放入青椒以外的料炒至八成熟。
5. 最后放入青椒翻炒半分钟,不要放调味料,千万不要放盐(咸蛋黄的咸度足够了)
6. 起锅,将料拌入静置够30分钟的圆糯米中!
7. 将料和圆糯米充分拌匀待用。
8. 用小勺子把糯米逐个装入开好并倒干净蛋清的蛋中,轻轻压实,装到八分满即可,太满了容易溢出来!如果有锡纸,也可以每个包住,那就不用买架子了!
9. 冷水上锅,蒸40分钟即可!
小贴士
1、记得买圆糯米,比长糯米更好更糯。
2、圆糯米浸泡时间一定要充分。
3、最后蒸蛋的时候,锅里最好是冷水。
4、吃素但吃蛋的朋友去掉香肠即可。
不要被这个名字吓到了,糯米咸鸭蛋真的是非常好吃哦,味道很赞的,如果想要吃别的口味可以自行搭配食材,就能做出属于你自己的糯米咸鸭蛋了,不过你要先学习一下这款糯米咸鸭蛋的做法,看你还愿意替换食材不。
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