花椒粉，藤椒粉，麻椒粉，如何辨别呢

厨房所用到的调味料众多，而调味粉是生活中非常重要的存在，它能让饭菜充满魅力，说到调味粉，就不得不提到藤椒粉、麻椒粉和花椒粉，乍一看名字很相似，往往让人一头雾水，虽然都是厨房中重要的调味品，但可以确定的是这三者完全不一样，那么你知道花椒粉、藤椒粉和麻椒粉的区别吗？

花椒粉的香味属于是三者中较足的，不论是正宗的川味菜肴，还是普通的家常荤菜，都可以放上一些花椒粉，味道鲜香，还可以去除鲜腥味。像我们日常吃的干锅花菜、水煮肉片等菜肴，可是都离不开花椒粉和花椒的，可以激发菜品的口感。

藤椒粉是清清爽爽的麻，它没有麻椒粉那样麻爽，也没有花椒粉那么麻辣，是介于两者之间的中间体，适合大多数人的口味。藤椒粉以新鲜为主，口感清爽，常用于烹饪藤椒鱼、凉拌黄喉等菜品，鲜香微辣，让人回味无穷。

麻椒粉，顾名思义就是以麻为主，属于是三者之中麻度较高的，常常给人的味觉刺激也较高，气味芳香，味道麻辣，可以去除各种肉类的腥臭味，而且其麻味还能够持久留存，吃到嘴里就能明显感觉到麻味从嘴巴一直延伸到胃里，在烹饪时经常与辣椒搭配，做川味火锅的重要调味品。

总之，从香味上看，花椒粉当为不二之选，而从刺激或麻味来看，麻椒略胜一筹，三种麻味调料，三种不同的口味，制作出的菜肴也会有所不同。不过，具体还是要看个人的接受程度，通过添加不同程度麻味的调和，迸发出食物独特的味道。