炸过的油能放多久,炸过的油能不能反复用

2022-06-19 08:10:35

小编:旺旺碎冰冰

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来源:食品代理网

在我们的日常生活中,总是离不开那美味的油炸食品,薯条、油条等美食,都是用油炸出来的,一次性加入很多油,那在食物炸完之后,这些油还可以继续食用吗?是可以的,但有很多点需要我们多加注意。那炸过的油能放多久呢?

油

一般炸过东西的油尽量是在三天内食用完,至多能存放一周左右,因为食用油油炸后再放凉会发生氧化反应,并且放置的时间越久,氧化反应发生也就会越严重。如果炸过东西的油放置了一个星期还没食用完的话就不要再食用了,或许已经发生了变质,并且还会生成对人体有害的物质。

炸过的油可以重复使用,但是不能反复加热使用,因为高温加热会使油中的脂肪酸聚合,反复高温加热,会产生较多的脂肪酸聚合物,而这些脂肪聚合物食用后会危害身体健康。所以炸过的油尽量不要重复加热,食用的话也只能是做凉拌菜食用,并且在存放过程中也要注意避光和密封。

油

那炸过的油怎么保存呢?准备一个玻璃容器或是陶瓷碗,将油倒入其中并密封好,降低与空气的接触面,减少氧化程度。在这过程中,要注意不要让炸过的油与生油混合,这在一定程度上会缩短食用油的储存时间。

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