压力煲是什么，该如何使用

厨具作为厨房里的必需品也是我们每天都要用到的，对于经常做饭的人来说对于厨具是很了解的，但是也有很多人对于厨具并不太了解，锅的种类就有很多，不同的锅，使用方法也不同，那你知道压力煲是什么吗?又该如何使用呢?一起来了解一下吧!

高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

压力煲的使用方法：

1、未经使用的新锅，密封圈弹性较高，要把锅身的上、下面加少量食物油，以利于初次开合。每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖。

2、放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升(约两碗)。

3、合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置。

4、将锅盖平放于锅身上固定锅身，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出。

5、合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕。

6、烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法(即用水淋或浸于水中)降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。

7、见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖。若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，方可开盖。

它的使用方法还是稍微有一点麻烦的，但是在高海拔地区还是必须要使用高压锅的，还可以加快做食物的效率，我们在使用时注意检查就可以了，防止操作不当造成爆炸。