正值杏子成熟时！杏子罐头做起来！

六七月是杏成熟的时候。以前在老家很多人家里都有杏树，杏子成熟的时候摘下一点来自己吃再挑一点送给亲朋好友，树上还会有杏子，这时候人们就会将杏子做成杏子罐头，以方便食用。

下面请准备好食材，开始制作杏子罐头！

【做法步骤】

1. 杏子清洗干净擦干水分，削去皮切半去核

2. 去核的杏子切小块

3. 琼脂用温水浸泡备用

4. 杏丁放入锅中

5. 加500克白糖（冰糖也可以，杏有点微酸，想吃得甜一些的，糖就多放一点，用量自行掌握吧）。

6. 将糖和杏子拌均匀放置一旁，等到糖全部融化，杏子也腌制出很多汁水了就开始熬煮

7. 中火煮开，转小火继续熬制。

9. 杏子熬煮到粘稠了，汁水也差不多少了一半，这个时候加入琼脂和柠檬汁

10. 再熬一会就可以了,完全浓稠就可以了。

【注意事项】

杏子的话一定要选择新鲜、成熟度良好且没有裂痕的类型。装杏子的罐子要清洗干净并消毒，最好是选用玻璃罐。由于杏子一般都比较酸，所以喜欢甜味的伙伴可以适量多添加一些白砂糖或者冰糖，可酌情添加。蒸煮的完成之后等杏子罐头凉了就可以放到冰箱存放了，不过由于自制的杏子罐头没有防腐剂成分所以保质期不会太久，建议尽快食用完。

【小提示】

自制的杏子罐头无论口感和营养都不逊于新鲜的杏子，相对而言口感更佳，可能比市售的杏子罐头要差一些但也更健康一些。将杏子做成罐头来吃是一种健康营养的吃法，另外做成杏脯或者榨成果汁也是可以的，不过榨汁会导致杏子流失不少营养，所以不建议频繁榨汁食用。

以上就是杏罐头的做法，将水果做成罐头肯定不如直接食用水果新鲜，但是罐头口感是水果不能比的。建议罐头做好以后，不要长时间存放，以免降低水果的新鲜度。也可以随做随吃，这样无论是口感还是营养还是新鲜度都会更佳。