面皮是哪里的特产，面皮和凉皮的区别

日常生活中，不管是南方人，还是北方人，面食是吃的比较多的，用大米小麦制成的原料，几乎全国各地吃，像较为寻常的拉面，凉皮，红油面皮等等，各个地区虽然有不一样的食用方法，但都是吃的，那面皮是哪里的特产，面皮和凉皮的区别?

面皮历史久远，面皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。

做法上不一样，面皮跟凉皮他们所采用的原料是不一样的。面皮就是用面粉来和面做出来的，就像平时做饺子那样子，用面粉来和面，面粉和好面后呢，就把它清洗出来，做成面筋的样子，最后再把粉浆放在笼子上蒸出来就是面皮了，而凉皮呢，就不是用面粉做的了，凉皮是用米浆做的，也要经过磨浆、上笼蒸这些步骤。然后从外形来看的话，凉皮比面皮要细一些，并且凉皮没有像面皮一样，上面有面筋。

日常生活中，面皮仿佛是一年四季都很受欢迎的美食，反观凉皮，只有在夏季的时候会更受欢迎一些，其他三季，比较平平无奇，不过答案并不是一定的，其实面皮和凉皮都是非常好吃的，选择哪一个都是看个人口味。