2021-09-01 17:51:50
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随着消费结构的升级,冻干食品逐渐涌入人们的生活中,其中冻干粥就是一种广受消费者欢迎的速食食品,制作方便,几分钟就可以直接享用。那你知道冻干粥的特点有哪些呢?冻干粥有营养吗?
1. 采用低温冻干技术加工而成
冻干技术是一种脱水干燥技术,即把含有大量水分的食物预先冷冻,让食物中的水分冻结成固体,然后在真空条件下使食物中的水分直接升华为气态。
这样做的好处在:能一定限度地保留食物原有的成分、味道、色泽、气味、形状,食物的速溶性和复水性较好;还可抑制细菌,防止腐烂发生;也能减轻食物重量,方便保存、运输。
2. 营养损失率低,比较健康
由于果蔬等食品是在低温下处理,可以避免高温带来营养损失。冻干食品中的肉、蔬菜、水果中的蛋白质损失很少;维生素C、β-胡萝卜素等水溶性维生素损失约为5%;维生素A、维生素D等脂溶性维生素损失很少。此外,冻干食品由于去除了水分,在防潮得当的情况下不用添加防腐剂,也是其健康的原因之一。
3. 比较贵
与真空低温油炸脱水技术相比,冻干技术确实能减少油脂和盐分等,但受到制作工艺的影响,冻干食品价格相对也较高。
综上所述,冻干粥是使用低温冻干技术制作,更好地保留了食材的营养,所以说,冻干粥是具有营养的。在来不及吃饭时,或是懒得做饭时,可以开一杯冻干粥,几分钟就可以享用,方便又美味。
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