冻干粥的特点，冻干粥有营养吗

随着消费结构的升级，冻干食品逐渐涌入人们的生活中，其中冻干粥就是一种广受消费者欢迎的速食食品，制作方便，几分钟就可以直接享用。那你知道冻干粥的特点有哪些呢?冻干粥有营养吗?

1. 采用低温冻干技术加工而成

冻干技术是一种脱水干燥技术，即把含有大量水分的食物预先冷冻，让食物中的水分冻结成固体，然后在真空条件下使食物中的水分直接升华为气态。

这样做的好处在：能一定限度地保留食物原有的成分、味道、色泽、气味、形状，食物的速溶性和复水性较好;还可抑制细菌，防止腐烂发生;也能减轻食物重量，方便保存、运输。

2. 营养损失率低，比较健康

由于果蔬等食品是在低温下处理，可以避免高温带来营养损失。冻干食品中的肉、蔬菜、水果中的蛋白质损失很少;维生素C、β-胡萝卜素等水溶性维生素损失约为5%;维生素A、维生素D等脂溶性维生素损失很少。此外，冻干食品由于去除了水分，在防潮得当的情况下不用添加防腐剂，也是其健康的原因之一。

3. 比较贵

与真空低温油炸脱水技术相比，冻干技术确实能减少油脂和盐分等，但受到制作工艺的影响，冻干食品价格相对也较高。

综上所述，冻干粥是使用低温冻干技术制作，更好地保留了食材的营养，所以说，冻干粥是具有营养的。在来不及吃饭时，或是懒得做饭时，可以开一杯冻干粥，几分钟就可以享用，方便又美味。