2021-05-24 05:30:05
阅读（43272）
每到夏季，人们都更偏爱冷食。这里所说的冷食不是指隔夜饭，而是指像冷面、凉面、凉皮等食物。其中冷面和凉面都是面条，虽然名字很相似，也都是面食，但其实冷面和凉面并不一样，那冷面和凉面的区别有哪些呢?
所用面条不同
凉面的面条其实和“热面”异曲同工，都是小麦粉制成，但重要特点是“碱水面”。一般来说用来做热面的面条都可以用来做凉面，不同地区凉面的面条也不一样。冷面的面条是荞麦、小麦、淀粉混合做成面条，因为有淀粉，所以面条特别劲道顺滑，和单纯用小麦做成的面条口感差异非常大。
配料不同
凉面会加油、盐、蒜糖、醋、鸡精、酱油、黄瓜、豆芽等等，调好料汁，拌匀就可以了。冷面的汤和配料有点麻烦，正宗的冷面汤是用牛肉汤，而且表面不能有油，通常冷面是吃酸甜口的，汤里加盐、糖、醋和少许酱油调味调色，然后放进冰箱晾凉。
产地不同
我们所说的冷面通常是指朝鲜冷面，在东北比较流行，尤其以朝鲜族的朋友独爱。而凉面就是南方居多了，常见的有四川凉面。但其实随着饮食文化的交流传播，很多地区的人都会吃冷面和凉面。
从上面的介绍中我们可以知道，冷面和凉面的区别主要体现在所用面条、配料做法以及产地上。虽然两者有很多差别，但口感上都具有清爽可口的特征，这也是很多人都喜欢吃冷面和凉面的原因，那你更喜欢吃冷面还是凉面呢?
1、本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有，原创文章由秒火食品代理网编辑整合，转载请注明秒火食品代理网出处。
2、转载其它媒体的文章，我们会尽可能注明出处，但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的，对文中陈述、观点判断保持中立，并不意味赞同其观点或证实其描述。
3、如您对文章内容、版权或其他问题持有异议，请与秒火食品代理网客服联系。联系电话：400-999-2585
免费客服热线
400-999-2585
您的姓名：
联系电话：
验证码：
微信：
产品类型：
代理区域：
需求说明：
我已阅读并同意 《秒火食品代理网服务条款》 和 《秒火食品代理网隐私政策》
