鸭血粉丝汤怎么做好吃，食材很关键

南京是中国七大古都之一，这里不仅是一座历史悠久的古都，还有着多种多样的风味美食，比如鸭血粉丝汤。鸭血粉丝汤是南京的传统食物，其制作方法虽然简单，但想做的好吃却不容易，那鸭血粉丝汤怎么做好吃呢?

准备食材：

适量粉丝、鸭血1块、高汤3大碗、红油辣椒酱3勺、辣椒粉2勺、辣油1勺、香葱2根、大蒜3瓣、姜适量、香叶两片、红辣椒7个、花椒适量、生抽1勺、盐少许

做法步骤：

1.先将粉丝用水冲洗一下，然后放在盆子内，用温水泡软待用

2. 接着我们将鸭血洗干净，切成小的方块状待用。

3. 然后在准备一些辅料，将香叶、尖辣椒、花椒洗干净待用，大蒜和生姜切成细小的碎丁状待用。

4.锅内倒入适量的油，油温烧热后，我们先将花椒、大蒜粒、生姜粒、红油辣椒酱、辣油、辣椒粉下锅，用中小火煸炒出香味来。

5. 待能明显闻到辅料香味后，将3大碗的高汤和鸭血入到锅内，再加入1勺生抽、尖辣椒和香叶，大火将汤煮沸。

6. 待汤汁煮沸后，我们将泡软的粉丝下锅，转中火煮3到5分钟，即可出锅。

7. 做好的鸭血粉丝汤，撒入切碎的葱花即可开吃。

总的来说，鸭血粉丝汤想要做的好吃，辅料食材缺一不可，因为这些辅料具有去腥提香的作用。另外，高汤是整道鸭血粉丝的灵魂所在，所以建议大家尽量用高汤，实在没有的话，那就清水吧。但是用清水代替的话，味道可能就没那么鲜香了。