牛肉丸和猪肉丸的区别有哪些?

一到冬天，吃火锅就成了年轻人之间聚会的好选择，外面风雪交加，躲在温暖的屋子里吃着热气腾腾的火锅，想想就觉得美好，作为火锅必备食材之一的牛肉丸，深受大家的喜爱，Q弹的口感，更加彰显出它的不一般，有人说牛肉丸和猪肉丸外形很像，如何区分就成了问题，那么牛肉丸和猪肉丸的区别有哪些呢?

1.制作材料不同

从名字就可以看出这两者的基本区别，牛肉丸是采用牛肉为原料制作而成的，是潮汕地区的特色美食，起源于潮菜，牛肉丸作为知名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史。而猪肉丸子是指用猪肉做的丸子，因为制作方法的不同，这两种肉丸在口感上也有较大的差异。

2.制作方式不同

牛肉丸是采用手锤的方式制作而成的，将牛肉打成肉浆，并且用牛肉、牛骨熬汤来煮牛肉丸，从而使牛肉丸更具有浓郁的牛肉味。猪肉丸是将猪肉绞碎后加入各种调味品后搅的形状，入油锅炸成型后装盘。

3.营养价值不同

牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。

所以说牛肉丸和猪肉丸从材料的制作方法再到口感，都有很大的区别，相较而言，牛肉丸的口感更爽口，营养价值更高，因此它在消费者中非常受欢迎，猪肉丸的制作成本较低，口感也不错，值得品尝。