2023-01-26 07:17:00
小编:聪聪不吃葱
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来源:食品代理网
饺子是我国常见的一种美食,营养均衡又丰富,肉菜搭配,味道鲜美,如今随着生活节奏不断结块,很多人忙于工作学习,没有时间做饭,有时候就会买很多速冻饺子放在冰箱里,但是很多人其实都不太会煮饺子,煮速冻饺子到底是冷水下锅还是热水下锅呢?
速冻饺子是要热水下锅的,因为饺子本身冷冻的时候就是包好的,冷水下锅,伴随着水温的缓慢升高,饺子就会由外到里加速解冻,造成外皮先破开的现象,从而破皮露馅。
待锅中的水烧至锅底冒小泡泡的时候,加入一勺食盐,此时的水温大概在七八十度。用勺子把盐搅拌溶解,不用等水开,直接就可以将饺子下锅了,下锅后,要用勺子在锅中划圈圈,防止饺子皮粘连锅底,或者是饺子间发生粘连。
煮饺子最正确的做法就是热水下锅,也即是水温在七八十度的时候,而不是开水下锅。因为速冻饺子是包好冷冻定型的状态,热水下锅,饺子就会因为瞬间遇热而更快的煮熟,且煮熟以后的饺子皮是有弹性不易煮烂的。
如果是开水下锅,水的温度太高,沸腾的冲击力强,会导致饺子外皮熟了内馅还没熟,容易发生破皮露馅的情况。等锅里的水完全沸腾以后,往里面加入半碗的凉水,这一步叫做点水,目的是为了让饺子在煮的过程中,能够受热均匀。
煮速冻饺子,切记一定要热水下锅,不可冷水下锅和开水下锅,同时,还要经过三次的三点三开,使饺子充分受热均匀,这样煮出来的饺子才不会破皮露馅,你学会了吗?
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