2022-09-09 15:01:22
小编:荔枝熟了
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来源:食品代理网
鲜香麻辣的酸辣粉是四川一带的特色小吃,爽滑的红薯粉配上酸辣的汤,再加上小料的点缀,色泽鲜亮,香气扑鼻,一碗酸辣粉就可治愈吃货的胃,不仅正餐美味,更是许多人的诱人宵夜,是一道大人小孩都喜欢吃的美食。那正宗的四川酸辣粉的做法及配方是什么呢?快来看看这道美味是如何做的吧。
所需食材(配方):
准备薯粉丝1把、香菜1根、香葱1根、大蒜2瓣、大头菜少许、油辣子随意、生抽少许、香油少许、醋适量、盐适量、鸡精适量、白糖少许、花生米少许、花椒粉适量、孜然粉少许。
具体步骤(做法):
1、将红薯粉放入热水中泡软,泡到用手捞起来感觉很柔软就差不多了,再过凉水沥水备用。
2、生花生米用许油炒熟炒香晾凉,香菜切段,葱切丝,大头菜少许。将准备好的小料放入碗中调成料汁。
3、锅中烧开水,把泡好的粉丝放进去烫熟后捞出。
4、捞出放入调料汁的碗里,倒入一些烫红薯粉的开水,把粉丝拨散即可,如果是用高汤,在步骤2中调好了汤汁,这个时候直接放入面条就行了。
5、撒上葱花、花生米、香菜和大头菜,一道鲜香味美的正宗四川酸辣粉就做好了。
以上就是四川酸辣粉的配方和具体做法了,做好的酸辣粉吃起来麻辣酸爽,不停散发着诱人的香味,就是不饿的人也能吃上一碗,学会这个方法,就可以给家人做了,一起体会嗦粉的快乐,在家也能随时尝到这地道的味道,自己做的还比较健康,也更方便贴合自己的的口味偏好。
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