怎么用番茄做番茄酱，自制番茄酱可以保存多久

番茄作为一种蔬菜，可以像水果一样直接吃，味道酸酸甜甜的，甚是美味。用番茄做的番茄酱也备受人们喜欢，基本和面包、薯条以及各种小吃搭配，吃法比较广泛。那怎么用番茄做番茄酱呢?自制番茄酱可以保存多久?

番茄酱的做法步骤

1. 番茄冲洗干净，用淡盐水浸泡片刻后，再次冲洗干净，去蒂。

2. 番茄切成小块。

3. 用料理机把小番茄研磨成番茄汁。

4. 番茄汁倒进搪瓷锅或者不锈钢锅中。

5. 大火加热，煮沸后转小火。

6. 消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗干净。

7. 玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分钟左右，烘干水分。

8. 熬煮40至60分钟，直到番茄汁变稠，呈现鲜艳的红色，散发浓郁的番茄香气即可。

9. 灌装番茄酱。锅不离火，将番茄酱灌入消毒好的玻璃瓶，装置8分满。

10.倒入一汤匙白酒，立刻盖上盖子，密封好。

自制番茄酱冷藏一般可以保存10至15天，想要保障自制番茄酱的口感，储藏时不能沾染油渍和生水，不然易发生质变，此外密封性也要做好，这样可有效的防止番茄酱氧化变质变味。

看了那么多是不是想立刻动手试试呢，如果你用的番茄并不多，每次熬制的时候也就半碗左右，那就直接一次吃完就好了，现吃现做比较新鲜嘛，就是有点费时间，但在美食面前，费点时间也不算啥。