米线和米粉具有有哪些区别,同是米制品的不同之处

2022-06-08 15:16:58

小编:榴莲臭臭

阅读(1283)

来源:食品代理网

日常生活中,我们经常迟到米线和米粉。米线有过桥米线,水米线、酸菜米线、花甲米线等等。米粉有新疆炒米粉,桂林米粉,螺蛳粉等等,它们的原材料都是用大米制作的。那米线和米粉具有有哪些区别?

米线

制作工艺区别

米线主要是以大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型等十多道工序制作而成,而米粉同样是以大米为原料,经过淘洗、浸泡、磨浆、蒸粉、压片拉丝、复蒸等十多个工序制作,二者制作工序略有不同。

外形区别

米线一般呈丝线状,只有1毫米左右粗细,因为特别细所以被称为米线,色泽一般呈白色,而米粉一般呈2-3毫米粗细,比米线更粗,也呈白色。

质地区别

米线一般为干米线,水分含量很少,用手拿捏易碎,而米粉一般为湿米粉,水分含量略多,用手拿捏有韧性不易断,也不会碎。

口感区别

米线口感爽滑多汁,入味易消化,因为很细所以能很好地吸收汤底增加多汁口感,且汤底不易变色,而米粉口感柔韧有弹性,入口饱满软弹,煮汤易脱粉, 汤品易发白,但能吃出明显的米香味。

烹饪范围区别

米线因为很细所以易熟,且因为不容易脱粉所以适合大多数快餐店火锅店使用,稍加烫煮即可食用,而米粉本身略粗,水煮虽然易熟但需要至少煮2分钟以上,因此烹饪时间会更长,但是米粉口感较高,因为耐水煮所以可以在许多菜品中搭配使用,而米线只能快煮快吃,烹饪范围更小。

米粉

综上所示,我们了解到米线和米粉的区别,还是比较明显的。在日常生活中,如果要是说米线和米粉哪个更好吃,小编相信应该是没有人能决定的,二者都是很不错的主食,也比较具有特色,大家完全可以根据自己的喜好来选择!

食品代理网官方微信
免责声明

1、本网中刊登的文章、数据的版权仅归原作者所有,原创文章由食品代理网编辑整合,转载请注明食品代理网出处。

2、转载其它媒体的文章,我们会尽可能注明出处,但不排除来源不明的情况。网站刊登文章是出于传递更多信息的目的,对文中陈述、观点判断保持中立,并不意味赞同其观点或证实其描述。

3、如您对文章内容、版权或其他问题持有异议,请与食品代理网客服联系。联系电话:400-070-1866

经销商商会
分享
留下您的需求,帮您找到好产品!

免费客服热线

400-070-1866

您的姓名:

联系电话:

微信号:

同手机号

产品类型:

代理区域:

需求说明:

我想代理***产品,请帮我联系厂家。

没有找到合适的产品,寻求推荐。

我有优质的资源和渠道,想找新产品。

我有多年销售经验,请尽快联系我。

同类厂家查看 意向厂家查看
立即留言