柠檬片为什么会变黑，柠檬片变黑了还能喝吗

很多人习惯在这个季节买柠檬片来泡水喝，不仅可以增加口腔中的滋味，还可以在一定程度上起到促进消化是、生津止渴的作用。但是部分人会发现，有的柠檬片色泽偏黑，那柠檬片为什么变黑了呢?是变质了吗?柠檬片变黑了还能喝吗?

柠檬中含有丰富的维生素C，维生素C是一种强还原剂，新鲜的柠檬片在空气中放置短暂的时间后，里面的维生素C与空气接触，发生氧化反应，从而使柠檬片轻微发黑。此外干柠檬片，在加工的过程中，也会使维生素C氧化变黑。因为以上原因导致的变黑的柠檬片泡水后是可以饮用的。

但还有一种情况是，柠檬片放置了很长时间导致的变黑，时间过长，会受到空气中的细菌、霉菌等微生物的污染，入侵的微生物在柠檬片上生长繁殖，致使柠檬片变质发黑，这种情况下的柠檬片泡水便不可以饮用了。饮用后容易导致人体发生细菌感染、中毒等病症，需要尽量避免。

综上所述，柠檬片变黑这一现象出现的原因不止一个，经氧化反映变黑的可以继续冲泡饮用，但若是存放时间过长，就不建议再饮用了。因此，还可不可以再饮用，要视情况而定。在我们购买的时候，也尽量选择新鲜柠檬片，以免出现不良后果。