2022-01-27 07:25:17
小编:旺旺碎冰冰
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来源:食品代理网
饮茶是一种能让人放松的养生项目,一杯茶下肚,淡淡的清香萦绕在唇齿之间,让人心生愉悦,在众多茶叶品类中,黑茶凭借醇厚的口感,赢得一众茶友的喜爱。对于刚入坑的小伙伴来说,对于黑茶的喝法不太了解,那么黑茶煮着喝还是泡着喝比较好呢?泡黑茶用多少度的水合适?
黑茶煮着喝还是泡着喝
黑茶既可以煮也可以泡,一般而言,对于存放时间短,茶质鲜嫩的黑茶,适宜冲泡饮用,泡茶可以充分释放茶类滋味物质,同时较大程度保留茶叶的纯正性,而存放时间长、质地粗老的黑茶适宜煮饮,煮茶温度高,利于茶內果胶以及风味的析出,从而保证茶汤的饱满、纯正性。
一般嫩度高,存放时间短的黑茶适合泡饮;茶叶中溶于水的物质,大多是低沸点的物质。原料等级较高的黑茶,如春茶,相对较细嫩,其内含物质积累的比较多,呈鲜爽味的氨基酸,苦涩味的茶多酚,咖啡碱的含量都比较高,采用泡饮方式,更能品饮出鲜爽度和层次感。
存放时间较短的新茶(3年以内),茶叶新鲜,香味还停留在表面,若直接用来冲泡,则可以更好地体会其,色,香,味的层次变化。新茶若是用来煮饮,则会放大茶的缺点,涩感较重,刚接触黑茶的朋友可能不太接受。
存放时间长或内含物质丰富的粗老茶,这些茶高沸点的物质多,适宜煮饮。通常存放3年以上的黑茶,煮饮更佳。黑茶中含有丰富的茶多酚等元素,高温煮饮就可以把茶叶中的营养物质全部煮出来,则茶汤的香味浓,口感醇厚柔滑。
对于原料粗老的黑茶,其内含物质相对较低,但糖类物质含量较高,茶叶含梗量多,用一般泡饮的方法,很难把茶味全部体现出来。若是采用煮饮的方法,就可以充分地把茶梗中的内质煮出来,则茶汤的滋味甜爽,还伴随着浓郁的陈香。
泡黑茶用多少度的水
泡黑茶水温要高,一般用100度沸水冲泡;也可用沸水润茶后,再用冷水煮沸,滋味更佳。若是使用温度较低的水,则无法将黑茶的风味尽数体现出来。
综上所述,对于想要饮用黑茶的小伙伴来说,泡或是煮则需要根据茶叶的新老程度来判断,对于新茶,冲泡则能更好的体现出茶叶的清香;对于老茶来说,煮饮更能使其味道更加醇厚。而平时冲泡喝茶时则需要使用100度左右的沸水,这样更能激发出黑茶的层次感!
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