2021-12-20 15:20:04
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抹茶在甜点中非常普遍,它们经常使用抹茶来增添颜色和味道。抹茶味道清香,颜色以墨绿为主,掺在食物中有一种别样的味道,许多饮品也经常推出抹茶口味,但抹茶对制作技术要求严苛,稍有不慎就会出现苦味。那抹茶怎么做好喝,抹茶粉和绿茶粉的区别是什么?
抹茶饮品的做法步骤:
材料:茉莉绿茶茶包1只,开水150ml,抹茶粉15克,炼乳15g,纯牛奶300ml,白砂糖10g。
将茉莉绿茶茶包用热水冲泡3分钟左右,等茶香味出来以后取出茶包弃之不用。
把泡好的茶水和抹茶粉倒入小奶锅,烧开后加纯牛奶和白砂糖,白砂糖煮化后再加炼乳,搅匀烧开。一杯抹茶饮品就做好了。可以根据自己的喜好调整材料用量。
绿茶粉和抹茶粉的区别:
气味不同:因为采摘推迟到5月,生长周期比较长,所以含有更多的氨基酸,正宗抹茶闻起来有类似海苔的清香,比较鲜。而绿茶粉闻起来就是一般茶叶的味道。
采摘时节不同:绿茶在清明节前采摘的茶叶品质为佳。但抹茶采摘要推迟到五月份,这是为了延长茶叶的生长期,以减少茶叶中苦涩的茶多酚,因此,成品抹茶跟绿茶的区别是基本没有苦味。
工艺不同:抹茶都是采用蒸青绿茶手工石磨而成,而绿茶粉是炒青绿茶金属机械磨成。抹茶粉颗粒更细,而绿茶粉颗粒则相对粗一点。
抹茶与绿茶的原料都是茶叶,颜色差别不大,放在一起很难分辨出来,不过有了这些判别方法,相信你很快就能区分出这二者了。喜欢抹茶的小伙伴,不妨试试本文介绍的抹茶饮品吧,奶香与茶香定能带给你别样的感受!
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