过期的冷萃咖啡还能喝吗，不建议饮用

对于我们来说，咖啡并不是一种陌生的饮品。近些年来，售卖各种速溶咖啡粉、浓缩咖啡液、成品咖啡饮料的品牌越发多了起来，就连大街小巷的奶茶店中，都有各种各样的咖啡产品。咖啡的种类和搭配方式都相当多样，除了人们较为熟知的现磨咖啡、速溶咖啡等品种外，冷萃咖啡的名气也不小，那么，过期的冷萃咖啡还能喝吗?

要想知道这个问题的答案，首先我们得来了解一下冷萃咖啡的做法。目前，比较流行的冷萃咖啡做法是用室温或冷水萃取后迅速冷冻降温，较为常见的是长时间浸泡咖啡粉，一般需要12~24个小时，然后过滤掉咖啡粉得到咖啡浓缩液。

由于高温杀菌会破坏冷萃咖啡独有的风味，所以在制作冷萃咖啡的过程中不能用高温杀菌，也正因为如此，冷萃咖啡浓缩液很容易变质，至多存放48小时，并且需要冷藏保存。未经过高温杀菌的食物本就容易变质，所以，为了我们的身体健康，过期的冷萃咖啡就不应该再继续食用了。

与传统热萃后加冰的冰咖啡制作方法不同，冷萃咖啡在萃取环节就是采用室温或冷水进行萃取，这种独特的加工工艺使冷萃咖啡中的酸度大幅度减少，喝起来口感更加顺滑。虽然冷萃咖啡的香气不比热咖啡那般浓郁，但是，冷萃咖啡层次分明、回甘明显，顺滑的口感受到很多消费者青睐。