不同的茶若想保持其风味，应该如何储存

天气越来越热了，夏季已悄然来到我们身边。夏季是多雨的季节，随之而来的还有潮湿的天气，在这种天气里，空气湿度大，茶叶非常容易受潮霉变。这个时候，茶叶的储存就变得至关重要。在存放的过程中，茶叶内部成分的氧化和转化会导致茶的口感和质地发生变化，那么不同品种的茶应该怎样存放？

不管是按照节气的夏饮绿茶，还是北方人一年四季喝绿茶的习惯，绿茶大概是我国群众基础较好的一个茶类了吧。绿茶以其清汤绿叶和清爽口感为特点，茶汤通常呈现黄绿色。不过，绿茶的鲜爽口感与氨基酸有关，其香气除了清香外，还可能带有花果香，因此绿茶存放要点是低温保鲜。

白茶作为中国传统六大茶类之一，近几年开始在市场上受到青睐。白茶有新老茶之分，新茶以其清爽和饱满的口感著称，而老茶则以其醇厚和香气的层次变化为特点。而白茶中多酚类物质的氧化程度较低，在陈化过程中，多酚类物质的构型转化较为显著，黄酮类含量的增长较快，所以想存放白茶一定要注意离墙离地，控制室内的温度和湿度。

青茶，也即乌龙茶是六大茶类中工艺更为复杂的一类，其工艺对茶叶内部成分的改善影响深远，尤其是对香气的芳香物质。但不同程度和比例的多酚类氧化产物对成茶的口感影响不同，因此，若存放不当会严重影响其口感和风味。就像武夷岩茶，如果存放不当会出现返青情况，风味就变了，那就需要再重新焙火了。