好茶需好水，泡茶用什么水好

自古以来，我国茶人们对泡茶用水就非常讲究和重视，因为想泡好一壶好茶，水在里面起到至关重要的作用。水是茶叶色香味品质释放和形成的主要载体，水质的好坏会直接影响茶汤的感官品质。那么，泡茶到底用什么水好呢？

1、自来水泡茶

自来水是生活中特别常见的饮用水源，但对于泡茶而言，却并不理想。自来水经过水厂的处理，往往含有较高的硬度，这意味着水中存在大量的钙、镁等离子。而泡茶时，这些矿物质容易与茶叶中的茶多酚等物质结合，产生沉淀，从而影响茶的口感和色泽。

2、井水泡茶

在很多人的印象中，井水甘甜可口，应该是泡茶的好选择。然而，事实并非如此。现在的井水大多来自浅表水，而这些水容易受到各种污染。同时，井水的含盐量和硬度通常也比较高，这同样会影响茶的口感。用井水泡茶，往往会使得茶的味道变得单薄，失去了原本的醇厚和香气。

3、纯净水泡茶

纯净水经过多重过滤和处理，去除了水中的杂质和有害物质，透明度高、纯净度好。用纯净水泡茶，可以确保茶叶中的香气和滋味得到充分展现。然而，纯净水也有一个缺点，那就是它缺乏天然水中的微量元素和矿物质。这些元素虽然对泡茶的影响不大，但长期饮用纯净水可能会导致人体缺乏这些必要的营养元素。

4、山泉水泡茶

山泉水源自人迹罕至的深山幽谷之中，经过天然沙石的层层过滤和净化，水质纯净且富含各种有益的微量元素和矿物质。这些元素不仅对人体健康有益，更能提升茶叶的香气和口感。山泉水的天然弱碱性和小分子团结构也使得它能够更好地激发茶叶中的茶多酚等物质，让泡出的茶水更加醇厚、甘甜。