冷咖啡与热咖啡的特点，了解后品尝更健康

饮品的冷热跨越四季和地区的差异，让即使在南方生活的人们也能够感受到冬天的凉爽，让在冬季也能温暖心田。不同温度带来的体验感更是别具一格，那么你知道冷咖啡与热咖啡的特点吗?让咖啡的变化滋润我们的心田。

成分含量中，有一些人认为冷泡咖啡的抗氧化物，比热泡咖啡要更多一些，冷泡咖啡中的抗氧化物含量少一些，以此认为冷泡咖啡较有益健康。在有些的研究报告中显示，以上的部分认知存在误差，热泡咖啡比冷泡有更多的抗氧化物。

在酸度上，一般咖啡经过热水冲泡，其酸度因此较高，需要加入更多糖和奶以盖过酸涩的口感。相反，冷泡咖啡以冰水浸泡滴漏，过程中不经任何加热，口感较之甘饴。酸度较低而且其味道更佳。

冲泡时间和方式，冷泡咖啡，也称冷酿咖啡。用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉，等待发酵大约需要8 -12小时，后将咖啡渣滤净。热咖啡的冲泡时间在不同的冲泡方式中不同，一般较为便捷的在50-60秒之间，即可获得一杯热咖啡。

在口感上，在低温水中浸泡的咖啡粉，因为长时间的接触，分子偏大的风味物质如烟熏、烘烤的味道很难被萃取，在冲泡后甜度和顺滑度会增加酸度会下降，热咖啡所带来的温暖是冷咖啡所无法带来的。

根据上述的相关内容，对于冷热咖啡中的抗氧化物成分含量有所争议，但两者中都含有对人体健康有好处的抗氧化物。因此对于不同温度中咖啡的口感和香味也是选择的倾向，在不同温度中咖啡粉的微生物成分的活动有一定的区别，以此会产生酸度差别，能够作为选择的条件。