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怎么根据生产地挑选黄酒,你知道吗

饮料饮品百科

2019-07-10 16:10:53

食品代理网小编

阅读(273)

来源:食品代理网

黄酒的发源地是中国,而且黄酒是世界上古老的酒种类之一,黄酒的营养成分很多,营养价值也很丰富,但是市面上如此多的黄酒品类,你们知道怎么挑选到优质的黄酒吗?其实没我们可以根据生产地挑选黄酒。

黄酒图片

水源

有人曾经将水比喻为黄酒之血,数据统计黄酒的用水量达到10t-20t,其中水的含量在80%以上,而黄酒酿造的用水要求一般是要求盐分少、硬度比较低,水质呈中性和微酸性的会比较好。而目前符合要求的为鉴湖水,它来源会稽山脉,富含丰富的营养成分和矿物质元素,所以选择黄酒的时候尽量选择绍兴、上海等地区的黄酒,有一定的地理优势。

挑酒厂规模

懂酒的人都知道,产地对于酒是非常讲究的,就如同白酒中的茅台酒,就是因为独特的地理位置搭配上优质的水源才铸就了它独特的口感,而黄酒属于典型的陈酿,刚生产出来的酒水口感很粗糙整体香气不足,需要一段时间的贮藏,所以一般在选择黄酒的时候会选择大品牌。

根据生产地挑选黄酒的话,我们可以从黄酒的水源和酒厂的规模来挑选,因为水源是酿造黄酒的重中之重,也是关键所在。酒厂的规模对于黄酒的质量来说,也是有一定的影响的,大并且正规的酒厂更能给我们提供优质的黄酒。

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