2019-04-22 07:58:59
小编:尼可
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来源:食品代理网
黄酒是世界上比较古老的一种酒,它的酿制方法区别于其它酒,因此在酒体的颜色和口感上也与其它酒有很大的区别,黄酒需要细细品尝,更能体现出它的价值,那么如何分辨黄酒的品质,也是很多爱酒人士想要了解的一件事,想要挑选优质黄酒,遵循这四点就可以了。
1、看色泽
将黄酒倒在酒杯中,观察黄酒的色泽,一般品质好的黄酒应呈现琥珀色、橙色、棕色,黄酒酒液透明澄澈,无混浊物。如果看到酒杯中有浑浊物或悬浮物,说明黄酒品质不高,不推荐将购买。
2、闻气味
将酒杯靠近鼻子感受黄酒的气味,手工酿造的黄酒馥郁芬香,口感清爽醇厚,无异味。但是勾兑的黄酒由于添加了酒精、香精等其他的添加剂,闻起来会有一股刺鼻的酒精味,这种黄酒偏甜,缺少黄酒清香,不建议购买。
3、尝味道
用舌头品尝黄酒的味道,一般优质的黄酒酒体具有浓厚的口感,有甜味和黏稠的感觉;而假劣的黄酒一般口味较淡,因为是勾兑的缘故,酒精味比较大,容易上头,喝起来比较腻口。还会有其他杂味如酒精味、香精味、水性味等。
4、摸触感
黄酒和其他酒不同,因为黄酒发酵过程中产生众多的营养物质和糖类,所以纯正优质的黄酒在粘到手上之后有黏黏的感觉;而勾兑的黄酒水分含量较大,黄酒在干了之后触感清爽,缺少黏腻感。
挑选建议
在挑黄酒酒体时,建议选择清澈、色彩以琥珀、棕色为主的黄酒,入口清爽醇厚无异味,摸起来带有发酵残糖黏腻触感的黄酒,说明品质较好,属于天然酿造;如果有浓重酒精味,或者其他以为,摸起来水水的,说明是勾兑的。
黄酒虽然看起来都差不多,但存在的区别还是挺多的,如果你是新手,不知道如何挑选黄酒的话,可以根据以上介绍的四个方面挑选合适的黄酒,以上就是黄酒的简单挑选方法,你学会了吗?
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